三元街宜賓燃麵

有一次去南機場夜市附近試吃號稱有"排骨大王"老師傅駐店的排骨飯失望而歸的時候,
在路邊看到了這個我沒有吃過的東西...燃麵....吃吃看吧....

進了路邊小店,就點了燃麵跟抄手,點完東西老闆娘會問要吃多辣,
我記得跟老闆娘說了普通辣...宜賓在四川..不點個辣吃吃有點可惜....
不一會先上了抄手...

跟一般的抄手比起來,小店的抄手多了些湯,味道也重一些,吃起來的感覺就跟一般抄手大同小異了
吃了兩顆抄手麵就來了....原來這就是燃麵阿....

摘錄一段維基的解釋:
這種小吃選用麵條為主料，以黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再加油佐料即成..

講白點就是放了辣油跟香料的乾拌麵...
先把料麵拌勻了,過了一會再吃...
嗯...有辣..味道也很重,但是挺好吃的..喜歡吃辣的人吃過之後應該會對這個味道很難忘懷吧....
其實一碗乾拌麵沒有多少錢,但是特別的味道令人記憶深刻!!!