一定要切這麼大塊嗎???

記得第一次吃到很大塊的生魚片是在第一壽司屋,
那時候還覺得哇..真超值,好大一塊...
剛開始吃的時候還吃的津津有味,但是到了後面都會跟老闆說切薄一點....
然後不知道從什麼時候開始,台式日本料理店的生魚片都越切越大塊...
那東西應該叫生魚塊,而不是片了...
前陣子在景美又吃到這種"生魚塊",我覺得實在是...

當日本美食節目在介紹生魚片的時候,總會強調刀工與魚肉厚度的重要,
不同的魚有不同的切法及適合食用的大小,
正確的刀工及魚肉的大小能將生魚的美味發揮到極致,反之亦然...
我不知道為什麼台式日本料理店要把生魚片切這麼大塊,
一來魚肉不好入口,吃相也難看,二來肉中有筋,很容易咬不斷,
三來Wasabi跟醬油不小心就過量,很容易蓋過味道清淡的生魚片...
老闆拜託啦...
真的不是什麼東西都是越大越好吃啦....